A lo largo de los primeros cinco meses del año, la molienda de girasol llegó a 2,3 millones de toneladas, rompiendo récords que se mantenían desde hace más de dos décadas. Este hito marca un punto de inflexión en la industria oleaginosa argentina, donde el girasol asume un protagonismo casi sin precedentes.

La otra cara de esta moneda es la contracción de la soja. El cultivo que durante años dominó la cadena agroindustrial nacional registró su peor desempeño de procesamiento en los últimos tres años, cayendo a volúmenes muy por debajo de sus niveles históricos.

Este cambio de escena plantea interrogantes sobre qué está sucediendo en el corazón del sector agrario. ¿Hay menos soja disponible para procesar? ¿Los precios internacionales favorecen más al girasol? ¿Los productores están reorientando sus decisiones de siembra? Las respuestas probablemente incluyan elementos de todas estas preguntas.

El comportamiento de la molienda funciona como espejo del estado general de la agroindustria. Cuando suben los volúmenes de procesamiento, todo lo que viene después mejora: empleo en plantas, exportaciones, generación de divisas, rentabilidad en cadenas de valor. Cuando caen, se produce el efecto inverso.

En el caso del girasol, el crecimiento es notable y sostenido. En el caso de la soja, la caída genera preocupación en un sector que depende de este cultivo para mantener su economía. El contraste entre ambas realidades resume los desafíos y las oportunidades que enfrenta la producción agrícola argentina en la actualidad.

El análisis de estas cifras forma parte del monitoreo continuo que se realiza sobre el desempeño del sector, permitiendo identificar tendencias y anticipar cambios en la estructura productiva nacional.

Imagen: Andreas Kavvadas / Pexels – Con informacion de Clarín Rural